En Obrador de Lamprea nos encantan los ríos y, como no podía ser de otra forma, por encima de todos el Miño. Nos hemos pasado una buena parte de nuestra vida alrededor suyo ya fuese por trabajo, por ocio o, simplemente, sentados viéndolo correr hacia el mar con nuestros pensamientos pegados a sus aguas. Quizás por eso, siempre nos ha gustado escuchar o saber de todas aquellas historias y leyendas que tienen por escenario sus aguas y hoy queremos hablaros de una de ellas: de las feiticeiras de Arbo.

En Obrador de Lamprea somos muy de "versionar" recetas tradicionales. En este caso nos hemos inspirado en una receta clásica de la gastronomía portuguesa, el "bacalhau com broa", para darle nuestro "toque" particular y convertirlo en una espectacular tapa con la que sorprender. Además del bacalao, el pan de maíz es el ingrediente estrella de esta receta, así que toca bajar a la panadería más cercana a buscarlo. En Galicia es bastante fácil de encontrar pero, en caso de que os resulte complicado conseguirlo, siempre se puede sustiruir por otro pan de miga compacta que os guste.