Lamprea rebozada y frita

Esta es una receta muy sencilla que en Obrador de Lamprea nos gusta mucho. Lamprea rebozada y frita. Ideal para hacer con nuestros lomos de lamprea ahumada en aceite de oliva.


Una vez remojada la lamprea un mínimo de 8 horas, se deja escurrir y esta lista para  elaborar  la receta.

Ingredientes:

• Lamprea ahumada.
• Harina.
• Huevo.

Receta:

• Se seca bien la lamprea y se trocea  en lomitos.
• Se reboza en harina y huevo.
• Se fríe a fuego lento en aceite de girasol.  
• Es importante servirla caliente.