Ensalada de bacalao con higos y nueces

Hoy queremos compartir con vosotros una receta que nos hizo llegar una amiga de esta casa y que nos pareció de lo más interesante... Además, es de esas recetas de las que gustamos en Obrador de Lamprea porque, además de ricas y sabrosas, son fáciles de preparar y muy saludables: Ensalada de bacalao con higos y nueces.

Ingredientes:

• Un bote de nuestro bacalao confitado con higos y nueces.
• Unos tomates cherry.
• Un par de patatas.
• Un huevo.

Receta:

• Se abre el bote de bacalao confitado con higos y nueces
• En una olla ponemos a cocer las patatas (sin pelar).
• Cocemos el huevo (puede ser con las mismas patatas o en una cacerola aparte).
• Lavamos y troceamos un par de tomates, mientras dejamos otro par enteros.
• Una vez estén codido las patatas y el huevo, colocamos en un plato las patatas troceadas, junto con los tomates cherry y el contenido de nuestro bote de bacalao confitado con higos y nueces. Mezclamos bien. 
• A continuación picamos una parte del huevo cocido y lo añadimos a la mezcla mientras, el resto del huevo, lo rallamos por encima.